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将微藻蛋白和绿豆蛋白当做墨水，使用机器3D打印出“鱿鱼圈”，放入空气炸锅，然后开吃纯素海鲜似乎已经不再是想象，新加坡的一个研究团队已经用高蛋白纯素面糊成功打造出类似鱿鱼圈的人造海鲜，虽然口感上可能还有差异，但研究人员品尝后称其味道在可接受范围内。研究员表示，一些微藻蛋白具有鱼腥味，这使其成为鱿鱼圈类似海鲜产品的良好替代，绿豆蛋白则是生产凉粉时未被完全利用的边角料。这两种材料加上富含Omega-3脂肪酸的植物油共同以假乱真，据该团队称，这一“仿品”的营养成分上与真实的鱿鱼圈已经十分相似。除了鱿 将微藻蛋白和绿豆蛋白当做墨水，使用机器3D打印出“鱿鱼圈”，放入空气炸锅，然后开吃纯素海鲜似乎已经不再是想象，新加坡的一个研究团队已经用高蛋白纯素面糊成功打造出类似鱿鱼圈的人造海鲜，虽然口感上可能还有差异，但研究人员品尝后称其味道在可接受范围内。研究员表示，一些微藻蛋白具有鱼腥味，这使其成为鱿鱼圈类似海鲜产品的良好替代，绿豆蛋白则是生产凉粉时未被完全利用的边角料。这两种材料加上富含Omega-3脂肪酸的植物油共同以假乱真，据该团队称，这一“仿品”的营养成分上与真实的鱿鱼圈已经十分相似。除了鱿鱼圈，该团队还用红扁豆的蛋白质打印了鲑鱼片，还打印了虾。其研究成果将在美国化学会秋季会议上进行展示。展开