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据日本广播协会（NHK）7月11日报道，考虑到将来食品的稳定供应，日本各大便利店正在引入“替代食品”，即用豆类等原材料来替代产品中的肉类。

日本711公司宣布，将从本月开始，在全国连锁店中销售“替代食品”制作的饭团和鸡块。该产品是用豌豆来代替产品中的鱼肉和鸡肉，通过公司与食品制造商的合作研发，保证食品口味与口感。

由于气候变化等原因，未来全球食品短缺问题日益受到关注。日本711公司称，今后将推出更多“替代食品”，来回应消费者对这一社会问题的关心。

据了解，日本食品制造商们正在加速开发和推动“替代食品”的商品化。另一著名连锁便利店品牌罗森也推出相关产品，本月开始销售由大豆等原材料制成“替代鸡蛋”的三明治。